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苹果小李的博客 |
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人多仁少须择仁交人
世长势短不以势处世
QQ： 272154191
TEL: 13014997060 |
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上篇有提到茶的品质问题，未及细表；在此再讨论一下，做为补充，希望对朋友们有所帮助。
好比我们日常生活中吃的东西，鸡鸭鱼肉大米小麦等等等等，营养与否，以品质而论。为什么我们小时候吃的东西都比现在的东西要好吃？除了当时物质条件相对贫乏有关外，更多的原因是那时候不管是种的还是养的，都是绿色环保的，动植物生长缓慢但营养丰富，味道好；不象现在，种的植物用化肥，养的用带有激素的饲料，挤点牛奶还添加这个添加那个。一只鸡，本来要养四五个月才能出栏的，生产线作业后，象做配件一样，一俩月给你整出来了，吃鸡肉那感觉象在吃饲料，味道好就很奇怪了，按西方国家的说法，这鸡肉是碳水化合物，人体需要的也是碳水化合物，哈哈。。。
话题是扯得远了点，道理是相通的，即使是煮一锅白粥，米不好煮出来也不会好吃，品质的高低与否显得是太重要了，能不重视吗？
这几年黑茶被热捧，茶质下降是个必然。
化肥催长的茶叶只有重量，没有质量。这个从我们吃的青菜上都能体会得到，化肥催的菜长相好卖相也好，却不比农民用农家肥种的好吃。因为化肥催长的结果就是长得快，而内含的营养成分很缺乏，这就是为什么茶质不好的茶缺少存放价值的原因...
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这里说的“藏”，是收藏的“藏”。
说起普洱茶，几乎妇孺皆知，而说到黑茶，竟然还有很多所谓的“老茶棍”都摸不着头脑，有点滑稽有点可笑有点无奈。
黑茶属于深发酵茶，是我国特有的茶类，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
这些年普洱茶的知名度很高，大家对其它产地的黑茶却缺乏相关的了解，但黑茶的保健功能却是得到了大家的认同，而对于黑茶可以收藏以及黑茶是可以喝的“古董”这一说法也是深信不疑；因为确确实实的能深刻的体会得到不同年份的茶口感的巨大差异，这也是为什么年份久的茶一般要比新茶价格贵很多的原因所在。
因为年份较老的茶价格比较贵，每天享用老茶不是我等普通消费者所能够承受的，购买价格比较便宜的新茶或年份相对浅的黑茶，边藏边喝成了大家的首选方案，这样不仅可以大大节省茶叶的消费开支，还可以在边藏边喝的过程中体会到茶质缓慢转化所带来的难以言状的快乐。
但是，很多人都普遍忽视了一个问题的存在，那就是茶的品质。
对茶有点了解的朋友都知道，茶的品质是很重要的，茶质不好，怎么泡都不会好喝；一样的道理，茶的...
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大概是两三年前的一天，我到新认识的一位刚开始做茶叶生意的“朋友”店里，他正在和两三个客人喝着茶，聊着壶。
看到我来，边忙不迭的起身打招呼，让座，倒茶，边说：“来得正好，试好茶！来，喝几杯！”
因为刚认识，不知深浅，听到是在喝好茶，眼睛放光，心跳加快，欣然落座、端杯、入口，哇！！有点异味、有点辣、有点刺、有点呛、还有点麻。
靠！！！居然是湿仓茶！！！想吐出来又不好，只好狠心咽下。
一抬头，正看到他端起杯子一饮而尽，啧巴啧巴嘴，大呼：“好茶！”
我狂晕，什么人呀这是。赶紧借故开溜，嗓子还是难受了老半天。从此再也不敢再见此君。
由于普洱茶的知名度日高，一时间声名大振，好象普天之下，只有此茶方为上品，只有此茶可以强身健体，喝了包治百病，恍如神药，似乎不喝此茶就不是人。。。。。
任何东西，只要名声在外有利可图，造假之风盛行成了必然的定律。普洱茶的名声大噪自然不能幸免，“湿仓茶”也就应运而生了。
对茶有所了解的朋友都知道，熟茶是要经过人工发酵的，而发酵的目的就是通过在一定温度与湿度的保证下培养有益菌来来进行茶叶内各种成分的转变，去除生茶那种苦涩味以改善口感，正...
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今天，噫，凌晨了，应该是昨天的事情。
昨天参加网聚，因为到某地方等一个朋友一起，趁着空隙溜了一下附近的XX市场。
俗话有我说：三分钟而目不离本行。目之所及，焦点都在找寻紫砂壶的踪影，虽然时间不长，走马观花般只逛了二三十家那风格各异、形形式式、大大小小或现代或古味十足或干干净净或尘土满屋或昏暗无比或几明玻亮的店铺。映入眼帘的大伙都称之为“紫砂壶”的东西，在我看来却不敢相认，真真让人大吃一惊的是，居然见着几个带着花镜的上点年纪似乎满肚子都有墨水而显得挺雅的掌柜面前摆着正在泡着热茶的“紫砂壶”竟无一例外是假冒伪劣，或皮鞋油做旧或严重添加化工颜料！！
期间尚有赫然入目几至让我窒息的一眼大店，经营着大大小小高高矮矮肥肥瘦瘦花花绿绿脏脏兮兮不下二三百把“紫砂壶”，小李拙眼看来无一原矿！！
但愿是我路上晕车看走了眼、老旧的近视镜片迷糊了仅有的视力。
不管怎么说，心里很不是滋味，总觉得应该做点什么。
可是，我又能做什么呢？
难道我能跟人家说：“嗨！掌柜，你的壶是不可以用来泡茶喝的！嗨！老板，你怎么能卖假货呢！”很显然，这行不通。我顶多也就牺牲点休息的时间、再强打一下精神、...
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跟你买的六堡茶怎么感觉不比在你那里喝的味道那么好的？
这是经常会碰到的问题，不是因为我趁人不注意调了包，也不是因为茶变了质，更不是茶客人品出了问题；究其原因，大抵如下：
一、茶的品质。
茶的品质是根本，除了假冒伪劣的；单就某一品种的茶而言，尚有品质高低之分，品质高低不同，口感相去甚远。
本文仅就纯正茶品而论其它影响品茶质量的因素，所以略去细论茶质不表。
二、水质问题。
水为茶之母。
对茶稍有研究涉猎的朋友都知道，泡茶用水的重要性。对于生活在城里的现代人来说，普遍用的都是自来水，而自来水的质量又与当地自然条件不同而净化处理过程有所差异，在相同的净化处理过程一样的情况下，还有取水局部环境不同而有水质质量的不同。
比如一个城市，除非小到可以一个水厂能满足供水需求，否则多个水厂的设立是不可避免的，因每个水厂取水地点不同，所以即使净化处理相同水质口感也有差异；这就是为什么一样的茶在城北和城南的口感不同的原因所在。
个人认为，对于象我一样的低收入者，用上好泉水泡茶是奢侈的，也不现实；目前的江河之水因环境问题又不堪饮用；而自来水又不理想，折中的办法只能是购买...
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茶是用心来品的，而一壶好茶也是要用心来泡才会好喝的，匆忙而为，总会觉得苦涩而不知甘甜。
有过多次，因为好友来访，开以特级好品冲泡，仅冲数泡而有事离去，心有郁郁；未能尽情款待的感觉很是让人不快。于是有好友要来品茶，我总是要求不可过于匆忙。
小子泡茶，总是五泡之后方才渐入佳境，其实是茶的特性决定的；不象有些朋友说的，三五泡茶把客人打发了，好喝的留着自己享受。
最惬意的还是和懂喝茶的朋友一起安安静静的细啜慢品，互相交流自己的体会和感觉，于有共鸣处几欲击掌甚或起舞，喜悦之情溢于言表，而内心的愉悦却是无可比拟的。也只有这种时候，人的身心才是最放松的，一切的烦恼都会忘得干干净净，品评一款特级好茶更是如此。
不管是什么品种的茶，上好的都不会太多，因为好茶不容易得到，当然舍不得随便泡饮。而上好的茶一般都很耐泡，曾有过泡十几泡然后去吃完饭回来接着泡，越泡越甘甜的记录。所以嘛，要求来品茶的朋友尽量安排时间多一点，不仅能尽地主之谊，更尽茶之甘味，大快身心。
怎么样？抽个空点的时间再来！...
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茶山者，望文而生义，即种茶之山者也；此处“茶山”另有其意。
但喜紫砂而稍有涉猎书报或用心道听途说者，鲜有不闻“茶山”一词之徒；实因由来已久，又经文人炒作口传而心授，深入人心，谬误既久，改亦难已。
国人好古，但凡老祖宗遗留之物，己喜，则必藏之。古有传曰，紫砂壶之日用，泡茶日久，内积“茶山”，用以泡茶，其味甚奇，香浓而厚，更不投茶仅沸水冲之亦茶香扑鼻口舌生津甘甜可人，更受好古者慕之，见之口涎，日久不得，食不甘味，辗转反侧，必思良策谋之，或以月数或以年计，甚或终其老已，必至己手而不休。
盖有紫砂玩者，由古及今，各有其道，路路皆有其神而道道皆有其仙也。偶遇同好，壶内茶汤存留数日而不清，从不洗壶，经年累月，有意为之者，问之，其必曰：“吾养‘茶山’也”。
国人不求甚解之徒众也，即或学历高者亦然，人有懒散之性，养“茶山”正合心意，由是自古及今，养“茶山”者络绎不绝，前赴后继，大江南北，海之内外，人才济济。
余初玩壶，亦异于“茶山”之传说，甚亦仿效，郁郁而不得其法；日久，方晓其误。
“茶山”者，实为垢也；垢者，污也。
养“茶山”即养污垢，藏污纳垢之壶泡茶，尚入口乎？
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再次提醒各位壶友，有条件还是多上手实物，多看多比较，看照片只能做为参考；我自己都觉得实物与照片相去甚远，所以也很抱歉不能看照片为各位信任我的朋友以准确的分析与回答，我也不可能看照片而估价或下别的方面的结论，还是那句话：看图说话，难免错误百出。
这也是我一再要求本地朋友到实体店上手实物的主要原因。
谢谢！
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作为广西唯一被录入《中国茶典》的历史茗茶，六堡茶在侨胞尤其是东南亚侨胞心里占有极其重要的地位；说起六堡茶，每个侨胞都会用充满思乡之情的语调述说着，似乎总有说不完的故事，每一句话、每一个故事，都打动着每一个聆听的茶友壶客，都能引起听者的共鸣。听着他们的故事，也更能让人理解侨胞在异国他乡的艰辛与浓浓的思乡之情！
早期到东南亚打工的侨胞，大多都是参加开采矿藏或采收橡胶、开荒种植经济作物等低附加值的工作，换取并不可观甚至是仅可维持体能的报酬。
东南亚国家大多地处热带，靠近赤道，光照强烈，天气湿热，工作条件也比较差，在闷热潮湿的酷暑之下长时间超负荷的工作，很多人都得了怪病，看大夫也治不好；当然还有很多人是连看大夫都看不起的。一度引起了恐慌，后来有些细心的侨胞发现，有些侨胞经常喝从家乡带来的六堡茶，这些人竟然都没有生病，于是大家都喝六堡茶，慢慢的病都好了，人们奔走相告，六堡茶被越来越多的侨胞当作灵丹妙药来饮用，手头宽裕点的都会多买点放着，于是六堡茶成了侨胞朝夕不离的必需品。
在交通并不发达的当时，回乡省亲的侨胞带着的六堡茶比任何礼物都要有份量。
六堡茶容易保管，耐于久储，越阵越...
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